| ２月２２日放送 ベストメニュー賞発表！ |
２月分のベストメニュー賞は８日にご紹介したイタリア風味の伊達男さんの「ニビシの料亭白だし」を使 ったボンゴレは白だしでボ～ノ！に決定しました！
スタジオで再現した、オッシャレなパスタは勿論大好評！しかもとってもかんたん、ゆでたパスタがあればたった９０秒で出来上がりです。
来週からはこの『竹下明子のニビシのヒットだしツユレシピ』は模様替え！
『竹下明子のニビシのツユさえあれば大丈夫！』ってタイトルで、有名シェフのニビシのつゆを使ったアイデアレシピを作ったり、町に飛び出して主婦の先輩にアイデアレシピ聞いたり、ニビシの工場に潜入したりします！
新米主婦からちょっと脱皮した『竹下明子のニビシのツユさえあれば大丈夫！』おたのしみに！ |
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| ２月１５日放送 四季のつゆ |
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 四季のつゆ レンコン |
 今日は『ニビシの四季のつゆ』を使ったアイデアレシピ！
『ニビシの四季のつゆ』はおそうめんなどのつゆ。
すごいこだわりで作られていて、枕崎産のかつお節を、古賀市のニビシの工場で削ってる。
かつお節もこだわりは枕崎産だけでなく40センチのものとこだわり。
その枕崎産のかつお節の1番だしとニビシの大正8年から作ってる本醸造しょうゆで作られた濃厚つゆ。おそうめんとか、天つゆに。なんですが、『四季のつゆ』
春夏秋冬のつゆと名乗っているだけに万能！おそうめんの季節以外にも1年中使える使える！
しかも本日は料亭の味を作業時間わずか5分で作ってきました！
『からしレンコン』ならぬ『ニビシの四季のつゆレンコン』
お味、お上品ですわよ。
ゆでたレンコンの下をサランラップでつつんで、ゼラチンで溶かした『ニビシの四季のつゆ』を穴に入れて冷やすだけ！
しかしこの『ニビシの四季のつゆ』 春夏秋冬のつゆ。
と名乗っているだけに万能！ |
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 天むす風おにぎり まりまりさん |
| ごはん 食べたいだけ、四季のつゆ、天かす、鰹節 |
炊きたての温かいごはんに 四季のつゆ、天かす、鰹節を入れ、さっくり混ぜておにぎりを作ります。それでおしまい。天かすとつゆで、天むすのような味のおにぎりになります。
ひとこと = 天かすを入れる分、油が出るので、サランラップに包んでから握ると作りやすいです。
刻んだあさつきやごまを混ぜてもおいしいです。 |
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| ２月９日放送 料亭 白だし |
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| ニビシの料亭白だし お米 |
 今日は『ニビシの料亭白だし』を使ったアイデアレシピ！
この『ニビシの料亭白だし』 は薄口醤油の感覚で、お吸い物、おうどん、おでん、茶碗蒸しなどにおすすめ。
厳選したかつお節としいたけをふんだんに使用。薄めるだけで料亭の味を手軽に楽しめるというもの。
さあ、そんな薄めるだけで料亭の味ということなので今日は勝負に！
この『ニビシの料亭白だし』がメインのレシピを考えました！隠し味ではありません！
それはジャジャ～ン
ニビシの♪～炊き込みご飯だよ～◎
なんとご飯を炊くときに料亭白だしを入れるだけ、具も何も全くなし！ |
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| ボンゴレは白だしでボ～ノ！ イタリア風味の伊達男さん |
二人分
ニビシ料亭白だし スパゲティ200ｇ アサリ150～200ｇオリーブオイル、バター、ニンニク、ネギ、のり |
 フライパンでニンニクを炒め、香りが出たらアサリを入れてフタをする、口が開きかけたらバターを入れる、ゆでたスパゲティーを入れ、軽くかき混ぜたら、味付けはニビシの料亭白だし。ちょっと塩、コショウで味を調えて、ネギをふりかけて出来上がり。お皿に盛ったらのりを散らしましょう。
ひとこと = スープが少なくなったらスパゲティのゆで汁で調整しましょう。大人向けには鷹の爪を少量入れてもOK。それにしても、パスタに和風の白だしは合いますね。 |
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| ２月 １日放送 料亭 朱だし |
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| 料亭朱だし 卵 海苔 |
  今日は『ニビシの料亭赤だし』を使ったアイデアレシピ！
この『ニビシの料亭赤だし』 は煮物におすすめでダシ醤油の感覚で、
肉じゃが、お魚の煮付け、丼物におすすめ。
ダシをとる手間なく簡単においしい煮物が楽しめるというもの。
さあ、そんな『ニビシの料亭赤だし』を使った贅沢なレシピを考えました！
あさっては節分！節分といえば 恵方巻。
その名も『贅沢恵方巻』
どんな恵方巻と思う？？
なんと、ご飯もお酢も使わない、卵に朱だしを入れて だし巻き卵を作ります。それを海苔で巻くだけ。
子どもの頃。海苔巻きの卵焼きがだーい好きでした。それで卵焼きだけの海苔巻きは、ちょー贅沢！
小さい頃の夢が叶った贅沢海苔巻き、みんな、美味しかった？。 |
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| 歳の数より食べちゃう豆 おによめさん |
料亭朱だし 大豆の水煮 １袋（150～200ｇ）米粉（または、上新粉）適量 油 適量
A 砂糖 大さじ２ 朱だし 大さじ２ |
大豆の水煮の水分を取って米粉にまぶします。それを、やや多めの油で軽い焦げ目が付く位に揚げます。
油を切って、『ニビシの料亭赤だし』と砂糖にさっと絡め、出来上がりです。
ひとこと = できたてカリカリはサイコー！ビールのおつまみとして、もう手が止まりません。ちょっと変化をつけたかったらカレ－粉や一味とうがらしを小さじ半分位加えて下さい。 |
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| １月２５日放送 ベストメニュー賞発表！ |
１月分のベストメニュー賞は１８日にご紹介した
美人ショッピングキャスターさんのワァ～ンだふる☆グラタンに決定しました。
スタジオで再現したレシピは、お野菜いっぱい。粉チーズをたっぷりかけて、パンまで大サービス！
スタジオの４人家族で一家団欒おいし～くいただきました！
やっぱりワァンは王さまじゃぞ。（キャラ不明） |
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| １月１８日放送 長崎ちゃんぽんワァン |
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| 長崎ちゃんぽんワァン じゃがいも 玉ねぎ ひき肉 ニンジン 小麦粉 パン粉 |
 『ニビシの長崎ちゃんぽんワァン』を使ったアイディアレシピ！
長崎ちゃんぽんの本格とんこつスープ◎ワァンは王って意味。王様。
ということで、長崎ちゃんぽんの王様じゃぞ。
普段のコロッケを作るとおりに、ゆでたジャガイモをつぶして、玉ねぎやひき肉、ニンジンを入れて、調味料は『ニビシの長崎ちゃんぽんワァン』のみ！
ホタテやら、チキンやら、ほんとにいいエキスが入ってるから、他にはいらない。
買ったコロッケみたい！
しかも本格とんこつスープクリーミーになるの！
普段は牛乳混ぜるけど、いらない！ |
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| ワァ～ンだふる☆グラタン 美人ショッピングキャスターさん |
長崎ちゃんぽんワァン マカロニ ブロッコリーたまねぎ かき（お好みでなんでもよい）
牛乳 小麦粉 バター ピザ用チーズ |
１ブロッコリーマカロニは、かために茹でておく。
２ バター（大４）小麦粉（大３）は一緒に混ぜておく。
３ 鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒めしんなりしたら
ブロッコリーマカロニを加える。
４ 牛乳５００ccとワァンを混ぜたものを３に加え、２と かきを入れる。
とろみがついたらok！耐熱皿に入れチーズをかけてオーブンで焼く（７～８分）
ひとこと = ワァンがしっかりした味なので、調味料は他にいりません。
大人味ならコショウはあってもいいかも。とにかく簡単で美味し～くできます。
具は何でもグー！！ですよ。おかわり続出！！すべらんメニューです。 |
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| １月１１日放送 ちゃんどん |
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ニビシのちゃんどんスープ お好み焼きの粉 うどん えび、白菜、キャベツ、たまねぎ、
にんじん、もやし、しいたけ、蒲鉾、などなど、、、 |
 おうどんで食べる和風ちゃんぽんスープ。なので、具材はちゃんぽんの具材で麺だけがちゃんぽん麺じゃなくて、おうどんというスープ。
具は？？ちゃんぽんに入れる具だから？
ということで、今日はその具とおうどんを入れた、つまり、チャンドンの材料をほとんど全部使ったアイデアレシピを考えてきました！おうどんも、(ちゃんと)入れました！
ニビシのちゃんどんスープ♪つくるときの材料全部混ぜて、粉も混ぜて、お好み焼き～ちゃんどみやき～をつくるのです！アツアツのフライパンに～入れますよ。早く焼～け～て～ちゃんどみ焼き～◎
えび、白菜、キャベツ、にんじん、もやし、蒲鉾と、おうどん麺を入れて、お好み焼きの粉と混ぜて、『ニビシのちゃんどんスープ』を入れて焼いたお好み焼きならぬ、ちゃんどみ焼き！
ちゃんと！ |
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| ちゃんどんチャー丼 ちゃんちゃんさん |
ちゃんどん、卵2個、ご飯を茶碗に多めに２杯、片栗粉、豚肉、もやし、キャベツ、
ニラなどの炒め野菜、エビ、イカなどを入れると豪華になります。 |
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卵2個をボールに割り入れ、冷えたご飯を入れて混ぜる、フライイパンで炒め軽く塩コシ ョウしてシンプルな卵チャーハンを作る。
中華鍋に火の通りにくい材料から入れて炒め、火が通ったら「ちゃんどん」半分(約４０グラム)を300CCのお湯で溶き、入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
先に作った卵チャーハンにかけて出来上がり。
ひとこと 「ちゃんどん」を使ったチャーハン丼だからちゃんどんチャー丼！ |
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| １月４日放送 博多うどん かろ |
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| 博多うどん かろ お米 かつおな、こまつな、ミズナなど |
 本格的な九州タイプのおうどんのつゆ。
本格仕込みつゆのお店のおうどんのつゆをお家でも楽しめる。
そんな『ニビシの博多うどん かろ』を使ったアイディアレシピ！
お正月が終わって、これからきっと皆さんが頂くお料理ですよ。
3日後の1/7に食べる『七草がゆ』
本来なら七草『すずな(かぶ)、すずしろ(だいこん)、ほとけのざ、ごぎょう、はこべら、せり、なずな』けど、まだ売ってなかったので、近所のスーパーで かつおな、こまつな、青梗菜、ミズナ、ロロロッサ、ルッコラ、レッドケール、スピナッチ、エンダイブ、ピノグリーンなどなど、買い占めた！
その数なんと！18草！
18草かゆ。『ニビシの博多うどん かろ』が味をまとめてくれる。
『ニビシの博多うどん かろ』は18草粥の温泉や～
18の草をまとめられたら、7草粥なんてかんたんかんたん。 |
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| 博多うどんサラダ 博多っ子は本当はラーメンよりうどんださん |
| 博多うどんかろ、辛子明太、鰹節、レタス、大根、トマト、水菜、タマネギなど、 |
うどんは、ゆでてさっと水でしめる、レタスを皿に盛りその上にゆでたうどんをのせる、水菜、水でさらした大根、タマネギなどを乗せ、鰹節をパラパラ。「博多うどん かろ」を200cc程度の水で割り、ほぐした明太を入れて混ぜる、食べる直前にさっとかけて、博多うどんサラダの出来上がり。
ひとこと = うどんは細めの方が、よく出汁がからみます。辛子明太は、トッピングにしてもOK、辛子高菜でも美味しいですよ。 |
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| １２月１８日放送 ベストメニュー賞発表！ |
１２月分のベストメニュー賞は２１日にご紹介した
しゅぷさんの大根おろしと納豆の和風スパゲッティに決定しました。
スタジオで再現したレシピは、今回ももちろん大好評！
スタジオのみんなが４人家族となって一家団欒おいし～くいただきました！
さっぱり和風のパスタでみんな満足～。 |
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| １２月２１日放送 料亭白だし |
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| ニビシ料亭白だし パン 砂糖 アイスクリーム |
厳選したかつお節としいたけをふんだんに使用しているので、薄めるだけで料亭の味をお楽しみいただけます。薄口しょうゆの感覚でお気軽に卵焼きに混ぜたり、煮物、おうどん、お雑煮につかったり。酢の物や冷奴、和洋中に幅広く！
その中の私は洋風で！しかもお菓子です。『ニビシの料亭しらだし』を使ったお菓子。
『ニビシの料亭しらだし』を薄めてパンに浸します。
それにお砂糖を振ってフライパンで焼くだけ。
コツは、ぎゅっぎゅっと押さえて平べったく。ほらほらちょっと和風のお菓子ができあがり。
アイスクリームをつけて食べるとちょっとリッチ！ |
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| 大根おろしと納豆の和風スパゲッティ しゅぷさん |
大根1/4本 納豆１パック、スパゲッティ1人分、料亭白だし大さじ１杯
しょうゆ大さじ２杯 サラダ油１杯 |
１．スパゲッティを７分間ほど熱湯でゆでて、
ざるにあげてサラダ油１杯をからめます。
２．大根をおろして納豆と絡めます。
３．白だしとしょうゆをあわせて、①の上に②③をかけて出来上がりです。
ひとこと = 炭水化物にやさいと豆を加えるのでヘルシーで満腹感もあります。 |
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| １２月１４日放送 長崎ちゃんぽん鍋スープ |
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| ニビシの長崎ちゃんぽん鍋スープ、ブロッコリー、人参、蒲鉾、ひき肉、コーン、片栗粉 |
まろやかな白濁とんこつスープに、ホタテの旨みが加わって野菜と魚介の相性抜群の鍋スープです。
ブロッコリーを軽く塩を入れたお湯でゆでで形を整え、茎を下にして、大きな木のように立てます。
一番上にプチトマトか、星形に切った人参を飾れば素敵なクリスマスツリーのできあがり。
ちゃんぽん鍋スープに人参、蒲鉾、ひき肉、コーンなどを入れて煮たら、水溶き片栗粉を 入れてとろみをつけたスープをつくります。
これを先ほどのツリーにかけてできあがり・・・。
みんなでクリスマスソングなどを歌いつつ、ナイフで切り分けていただきましょう。
家族みんなで、メリークリスマス・・・・。！？ |
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| きゃべつのどぼん煮 バーバさん |
| ニビシの長崎ちゃんぽん鍋スープ、きゃべつ１玉、コンビーフ、塩こしょう |
きゃべつを４分割にし、水をひたひた入れ、材料を全部入れて２時間くらいコトコト煮ます
ひとこと = 簡単でおかずにも、お酒のつまみにもなるし、お年寄りにもやわらかくておいしいし、ダイエットにも最適です。 |
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| １２月７日放送 博多もつ鍋みそ味 |
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| ニビシの博多もつ鍋みそ味スープ もつ 人参 ニラ 卵 |
 ニビシの博多もつ鍋スープ、ベースが米みそ。こうじにお米がはいったもの。
こってり美味しいミソ鍋スープ。そこに、ごまの風味と唐辛子がピリっと効いて、こってり具合をおてつだい。お野菜はなにいれましょう？？
もつ、ごぼう、ニラ、豆腐、キャベツ、玉ねぎ。(人参や椎茸をいれても！)
本場博多のもつ鍋をご家庭でお手軽にお楽しみいただけます！
お味噌味のチャーハンおもしろいよね。
ニンジン、ニラを小さく切って、卵を入れてチャーハンに。
味付けはもちろん、ニビシの博多もつ鍋スープ ニンニクの香りと、後引く味。
ただ、モツもなんだかんだ、じゅんわり油なので、炒める時は気をつけて。
火がでて、ボールにいれてたニラが燃えてました。 |
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| みそもつ焼きチャンポン もつ鍋はやっぱりシメだなさん |
ニビシもつ鍋みそ味200cc、もつ200ｇ、チャンポン玉２つ、にんにく1/2片、
キャベツ、タマネギ、ニラ、もやしなど余った野菜適宜 |
鍋にニビシもつ鍋みそ味200ccをいれ、さっと湯どおしした、もつ200gをいれ、中火で 灼5分間煮る、フライパンに油を入れスライスしたニンニクを炒め、野菜をいれる。軽く火が通ったら野菜から出た水気を捨てて、チャンポンをいれて軽くほぐす。先ほど煮たもつを汁ごと入れ、スープを麺と絡めるように炒めて出来上がり。
ひとこと = 汁が多くなりすぎないように比較的強火で炒めるのがコツです。大人用には鷹の爪をいれて。チャンポンの代わりにうどんでもOK。 |
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| １１月３０日放送 ベストメニュー賞発表！ |
１１月分のベストメニュー賞は２日にご紹介した
慢性冷え性さんのスパイシー！カレーもつ煮込みに決定しました。
スタジオで再現したレシピを、今回もスタジオのみんなが４人家族となって一家団欒おいし～くいただきました！もちろん大好評！さむ～い冬にぴったりです。 |
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| １１月２３日放送 キムチ鍋スープ |
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| ニビシのキムチ鍋スープ レンコン ごま油 |
 コチュジャンとトウバンジャンのコクと辛みがきいてるこの鍋スープ、ダシの旨みとキムチの辛さの絶妙なバランスがお肉やお野菜の美味しさを引き立ててくれる。そこに、豚バラ、にら、お豆腐、エノキ、人参（魚介類）入れて本格キムチ鍋を手軽にご家庭で◎
今日はそんな『ニビシのピリっと辛口キムチ鍋スープ』を使ったアイデアレシピ！まずはレンコンを切って、ごま油をひいたフライパンでレンコンを炒めます。
そこにニビシのキムチ鍋スープ♪
簡単！
『ニビシのキムチ鍋スープ』にお砂糖とお醤油をお好みで入れてれんこんを炒めるだけ！あとはゴマをふって。富永さんはキンピラ、調味料なにいれる？？
私はシンプルにお醤油、お砂糖、みりんくらい。
でもここに1つ『ニビシのキムチ鍋スープ』を入れるとプロの味に。家では作れないって味になるの。 |
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| ものぐさチヂミ ひらめキッチンさん |
| （24㎝のフライパンで２枚分） A チヂミの粉 200g 卵１個 ニビシキムチ鍋スープ 250ml （あったら・・・すりおろした山芋、とけるチーズ適量） B にら、キャベツ、エノキ、ちくわ、レンコン（水煮）、豚肉など |
１、Aの材料をボールに入れてさっくりと混ぜる。
２、Bの材料をみじん切り（レンコンはやや大きめ）に切って１に加える。
３、フライパンに油（ごま油でも可）を引き焼いて、鰹節をパラパラ・・・ できあがり！
ひとこと = キムチ鍋のスープで生地に味が付いているので、そのままでもOKですが『お好み焼きソース』や『チヂミのソース』でもおいしいです。
ひとこと =キムチですが、お子様でもぺろっと食べれる優しい味です。とけるチーズを入れてもおいしいです。
でも、ビールや焼酎にも合っちゃうので飲み過ぎにご注意下さい。
『ニビシのキムチ鍋スープ』一袋で位のチヂミが６枚分も作れてしまうのでバザーやパーティの一品にもドーゾ(^_^)v |
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| １１月１６日放送 寄せ鍋つゆ |
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| ニビシの寄せ鍋つゆ、卵、鶏肉、魚、きのこなど適当な材料 |
 良質の鹿児島県枕崎産のカツオ節の１番だし。
カツオ節は古賀市にあるニビシの工場で削ってとった新鮮風味。天日蒸発だけで結晶させた塩豊かな天日塩をつかった寄せ鍋つゆです。寄せ鍋なのでお好みの具材でＯＫ！お肉、お野菜、魚介類、きのこなどなど、最後は雑炊で。
今日はだしをきかせた茶碗蒸し！中に入れる材料は軽く火をとおしておきます。ニビシの寄せ鍋つゆに卵を割り入れ、泡が立たないように静かにかき混ぜます。（こし器にかけるとなめらかに仕上がります）しずくが落ちないようにふきんをはさんで、蒸し器で蒸し上げます。ほ～ら簡単に茶碗蒸しのできあがり・・・・竹下は卵をかき混ぜるときに空気が入ってしまって・・・失敗しました。 |
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| 寄せ鍋お雑煮 王監督LOVEさん |
| 大根、にんじん、ごぼう、レンコン、お餅 |
大根、にんじん、ごぼう、レンコンを１ｃｍ角の角切りにして寄せ鍋のつゆでコトコト煮込みます。
野菜が全て柔らかくなったら、オーブントースターでチン！したお餅を入れたら出来上がり！
お餅のほかに、お蕎麦をいれたり、おうどんを入れたり、
大晦日からお正月まで大活躍してくれそうです！ |
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| １１月９日放送 ちゃんこ鍋みそ味スープ |
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| ニビシのちゃんこ鍋みそ味スープ、白玉粉 |
 今日は『ニビシの横綱ちゃんこ鍋』
風味豊かな合わせみそに、赤鳥やホタテ、カツオやコンブの旨みを加えたコクのあるスープ。お肉もお野菜も魚介類、お好みの具材で大丈夫なお鍋。手軽に本格ちゃんこ鍋を楽しめます。
ニビシのちゃんこ鍋みそ味スープに白玉粉に混ぜて白玉にしちゃいます。お鍋でコロコロコロコロゆでて、これを串にさしまして、団子を炙って焼き目をつけます。
ぱちぱち…香ばしいかおり。。。 田楽風。でできあがり。
立ち合い
見合って、見合って。はっきょーいのこった！待ったなし！早く食べて！！
決まり手『おいしい』ごっつあんでした～。 |
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| ちゃんこ丼 お料理上手は床上手さん |
ニビシのちゃんこ鍋みそ味スープ、あつあつご飯、豚こま切れ肉、かまぼこ、キャベツ、
にんじん、ウズラのゆで卵、塩少々、こしょう少々、ごま油、水溶き片栗粉 |
キャベツと豚肉は３ｃｍぐらいに切りそろえて、にんじんとかまぼこは５ｍｍ幅の半月切り
お鍋で豚肉とにんじんえを軽くいためたら「ちゃんこ鍋みそ味」を入れ沸騰したところにキャベツ、かまぼこウズラのゆで卵を入れ軽く火が通ったら火を止めて下さい。
塩こしょう少々で味を調えて水溶き片栗粉でトロミをつければ出来上がり。
ひとこと = 主人も食べ盛りの息子達も「おいしい～おいしい～ママのどんぶりは中央区で一番だね」っていつもどんぶり３杯ペロリなんですよ。 |
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| １１月２日放送 博多もつ鍋スープしょうゆ味 |
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| ニビシの博多もつ鍋スープしょうゆ味、ゴマ、かつお節、イリコ、水あめ |
もつ鍋と言えば、博多を代表する鍋の１つ。
 私は熊本県出身だけど、もつ鍋と言えば、お店で食べるものと思っていました。
しかし、今回、初めて『ニビシの博多もつ鍋スープしょうゆ味』を使って、お家で『もつ鍋』を作りました。
スープの袋に書かれてるレシピ通り、牛もつやキャベツ、にら、ごぼうを入れて、〆にチャンポン麺を入れて、、、おいしい。
とにかく、にんにくの風味が効いている。だしは、かつおと昆布だしが際立った、あっさり美味しい。本場博多のもつ鍋をご家庭で手軽に楽しめる。
今回、ちょっと楽しみ過ぎて、アイデアレシピ用の『ニビシの博多もつ鍋しょうゆ味スープ』が１カップ(200cc)しかのこっていませんでした。だから、余った『ニビシの博多もつ鍋スープしょうゆ味』で出来るアイデアレシピを作りました！これぞ、ザ☆主婦！
もつ鍋ふりかけ。
フライパンでゴマとかつお節とイリコを炒る、そこにニビシの博多もつ鍋スープをじゃばーん。水あめをじゃばーん。水分がなくなったらできあがり。
作るときの注意。もつ鍋だから唐辛子、鷹の爪をいれたんだけど、湯気に辛いのがのってきて、むせる。まともにうけずに、じょうずによけて。あっいれすぎた、辛い。
おいしすぎて、ダイブ食べちゃった。ニンニクのかおり。お醤油とだしのふかみ。簡単。二分でできちゃう。
ゴマと、かつお節と、イリコをフライパンでイって、そこに、ニビシの博多もつ鍋しょうゆ味スープをかけて、水あめを入れて、蒸発させるだけ。スープのだしがしっかりあるから、深い味を楽しめます。 |
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| スパイシー！カレーもつ煮込み 慢性冷え性さん |
| もつ、長ネギ、人参、蓮根、ごぼう、大根、こんにゃく、木綿豆腐、カレールー |
もつを湯通しする。
材料をを食べやすい大きさに切り、もつ鍋しょうゆ味で煮立てる。
材料に火が通ってきたら、カレールーを投入。
最後に豆腐を入れ、ネギを散らして出来上がり！
ひとこと = 食べる時、パルメザンチーズやとろけるチーズをトッピングしてもおいしいですよ！ |
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| １０月２６日放送 ベストメニュー賞発表！ |
１０月分のベストメニュー賞は１２日にご紹介した
博多区のラジオネーム『マリオは苦手です(>_<)』さんのニビシのキノコ鍋スープを使ったアイデアレシピ。
エビ団子のきのこソースがけに決定しました。
スタジオで再現したレシピを、今日はスタジオのみんなが４人家族となって一家団欒おいし～くいただきました！ |
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| １０月１９日放送 博多とんこつ博多ラーメン鍋スープ |
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| ニビシの博多とんこつラーメン鍋スープ ごはん |
 ニビシの博多とんこつラーメン鍋スープをごはんに混ぜて、おにぎりに
それをフライパンで焼きます。ラーメン鍋スープを使った焼きおにぎりのできあがり。
ラーメンおにぎりをつくってみましたっ。
ラーメン屋さんの娘チャーシュー入り。
創業90年の、歴史あるニビシのしょうゆで作りました！
にんにくのかおり。チャーハンもイケる。
あと発見しました。
こげたお米がかりかりになってコガシにんにくになる！
ぜひお試しを！ |
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| ホワイトラーメン 体脂肪は強情っぱりさん |
（２人分）
博多ラーメン鍋のスープ 1カップ 牛乳 １カップ ベーコン、タマネギ、人参、しめじ等（分量は好きなだけ）ニンニク（ひとかけ） ラーメン（今日は半生の縮れ麺）２玉 |
１ 油を引いたフライパンにニンニク、ベーコン、タマネギ、人参を入れ、しなっとするまで炒める。
２ 博多ラーメン鍋のスープとしめじを入れ、沸騰したら牛乳を入れて弱火で少し煮詰めて塩胡椒で味を調える。
３ ラーメンを袋に記載の時間より少し早めに茹で上げる。（冬場に出てくるお鍋の締め用ラーメンだったらそのまま投入）
４ ３のラーメンを２に入れ絡めてできあがり。
ひとこと = なぁ～んだ。クリームパスタ？
いえいえ、ちゃんとラーメンです。
コラーゲンたっぷりの豚骨スープですが、ミルクと一緒になると優しい味になります。
パスタと違うラーメンの食感もくせになるかも・・・
あ・・・牛乳なしで黒胡椒と細めのパスタで作る『豚骨パスタ』もおすすめです。 |
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| １０月１２日放送 きのこ鍋スープ |
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| ニビシのきのこ鍋スープ 小麦粉 エリンギ |
今日は、コロンブスがアメリカ大陸を発見した日！
 私も発見！ニビシのきのこ鍋スープを使ったかなりおいしいアイデアレシピ。
このニビシのきのこ鍋スープ、ニビシの本醸造しょうゆがベースになんですが、
『きのこ鍋』と言っても旨みは、かつお、ホタテ、オキアミ(小さな海老みたいなの)などの全て魚介類。
この、海の幸のスープに山の幸のいろんな種類のキノコ入れたり、お肉やお野菜を入れてて楽しむ、海と山のコラボレーションを見越したネーミング。
ということで、今日はそのコラボレーションを意識して、きのこを使って、ニビシのきのこ鍋スープを利用して、こんなものを作りました！激ウマです。
小麦粉にニビシのきのこ鍋スープをやや多めにとく。
フライパンで焼いてるエリンギにもんじゃ焼みたいにじゃばんとかけて巻くだけ。
エリンギの食感がたこの役割はたす。
これはたこ焼き、明石焼き、もんじゃ、お好み焼き。全部ＯＫ！ 特許が欲しい。。。 |
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| エビ団子のキノコソースがけ マリオは苦手です(>_<)さん |
椎茸
その他キノコ何でも♪
Aエビ５～10匹 お豆腐４分の１丁（軽く水切り）鶏ミンチ100g
小ネギ、小麦粉大さじ１、和風だし、塩、胡椒少々 片栗粉 |
エビをたたいてお酒をまぶしておき、Aの材料と一緒に混ぜ合わせる。
軸を取った椎茸の上に乗せて、きのこ鍋スープ＋みりん大さじ２＋色々きのこを入れた鍋に入れ 、一煮立ちさせ、最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がりです。
ひとこと = 今日は車麩と京菜を一緒に煮てみました。（写真を見て下さいね）
揚げちくわもおいしいですよ。
もう少し、こくが欲しいときはオイスターソースを少々加えても・・・ |
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| １０月５日放送 ちゃんこ鍋しょうゆ味 |
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ちゃんこ鍋しょうゆ味スープ お好みのお鍋の材料 せんべえ |
 今日は、ニビシのちゃんこ鍋しょうゆ味スープのアイデアレシピ。
ニビシと言えば、お醤油。その歴史は大正8年から、約90年あるんですが、その、
本醸造しょうゆがベースになったちゃんこ鍋スープ。だしは主に赤鶏を使った鶏がらスープと、かつおとコンブ。風味豊か。
そんなニビシのちゃんこ鍋しょうゆ味スープを利用して、こんなものを作りました！
おめたち、もうすべるトークはせんべえ。
ニビシのちゃんこ鍋スープ飲んで金輪際せんべえ！
（せんべえ汁。青森の八戸風）
ちゃんこ鍋なので入れるものはお好みでOK！
もちろん、季節のお野菜、魚介類、を入れるのＯＫ！！
お米を炊くのが面倒！お煎餅は、お米の代わり。
ニビシのちゃんこ鍋スープ、とにかく手軽に！
冷蔵庫の残り物を使って！いつも棚に潜ませて。
ただ、ちゃんとだしがきいてないと。
ニビシのちゃんこ鍋スープのように、お醤油もおいしくて、だしもきいてるってものじゃないと手軽にはできない。 |
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| ふんわり卵の親子そうめん メガネ女子さん |
（４人分）
ちゃんこ鍋しょうゆ味スープ １パック
酒、砂糖、みりん 大さじ３～４
鶏もも肉 １枚 玉ねぎ １/２個 椎茸 ３枚 卵 ６個 そうめん ６束
※お好みで青ネギ、七味唐辛子など |
鶏もも肉をひとくち大に、玉ねぎと椎茸を薄くそれぞれ切る。
卵を割り、溶いておく。
鍋にスープと合わせただしを入れて強火にかけ、煮立ったら鶏もも肉、玉ねぎ、椎茸を加える。
再び煮立ったら中火にし、アクを取りながら６～７分程煮る。
溶き卵をまわし入れ、まわりが少し固まって中心が半熟状になったら、蓋をして火を止め少し蒸らす。
お碗にゆでたそうめんを入れ、スープをかけて出来上がり。
ひとこと = だしの味がしみたふっくら卵がとても美味しい！
お好みで青ネギや七味唐辛子をかけると、彩りも鮮やかに召し上がれますよ！ |
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| ９月２８日放送 ベストメニュー賞発表！ |
９月分のベストメニュー賞は１４日にご紹介した 体脂肪は強情っぱりさんの
赤おでんに決定しました。スタジオで再現した赤おでん、とっても美味しかったですよー |
| ９月２１日放送 博多水炊きスープ |
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博多水炊きスープ ゼラチン |
二ビシの博多水炊きスープをボールにじゃぶんと入れましょう。さらさらゼラチン入れますよ。
くるくるかき回して冷蔵庫に入れるだけ、水炊きスープゼリーのできあがり。
この、ニビシの博多水炊きスープを使ったゼリー白濁。白い。
鶏の旨みが凝縮された、鶏がらスープの本場博多の白濁スープ。
なので、このニビシの博多水炊きスープの作り方がおもしろい。
ニビシでは、そのスープを器にとって、ダシの味をまず楽しみなさいと提案。（塩味もついてる）
元来、博多ではまず、スープの味だけ楽しんで、その後にお野菜入れて食べる習慣あり。
ダシにこだわりがあるから。ダシが命だから、こういう風にスープだけまず楽しんでねって出来る。
かつ、本格的な水炊きをご家庭で簡単に美味しく作ることができる。
お家で作ろうと思ったら、鶏がらと鶏身から２、３時間煮込むとか、（鶏がらをたたきわって煮るとか、）長い時間をかけてダシをとらないといけない。そこを、その手間をすでにやってくれてるスープなの！ |
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| コケコケ簡単スープごはん うまうままんまさん |
ニビシ博多水炊きスープ 1袋
ごはん トリのささみ 2つ 卵 塩 少々 薬味（小ネギなど） |
水炊きスープを沸騰させて塩を少々を足してとりのささみを入れ、ささみに火が通ったら 取り出して食べやすい大きさにさいておきます。 薄焼き卵を千切りにします。
ほかほかご飯にささみ、卵、小ネギなどを盛りつけてスープを注いで出来上がりです。
ひとこと = お好みでショウガのすり下ろしを加えても美味しいです。体も温まりますよ(*^_^*)
子供用に薄焼き卵の代わりに温泉卵を入れたら最後の一滴まで飲んじゃいました(^^;) |
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| ９月１４日放送 おでんつゆ |
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| ニビシおでんつゆ お湯 ネギ |
二ビシのおでんつゆを小さじに１杯おわんにいれましょう。アツアツお湯をそそぎましょう。
長ネギパラッパでできあがり
 この旨み。ポイントは旨み。ニビシおでんつゆの
この際おでんの具なんか要らない！
私、プロの味って、何が入ってるか分らないけど、なにかとっても旨みがあるって食べ物と思うの。
本醸造しょうゆに、カシワのガラ、かつお節、昆布、貝の旨み。
このニビシのつゆに具が入ったらまた具の旨みが入って具の旨みの結果、本格、屋台の味なの！ |
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| 赤おでん 体脂肪は強情っぱりさん |
ニビシおでんのつゆ １パック トマトの水煮缶（400g）1缶 みりん 大さじ２
（お好みでトマトケチャップを加えても）
丸天、ちくわ、糸こんにゃく、牛すじ、鶏手羽などのおでん材料なら何でも可
ミンチ肉200～300g（鶏肉、豚肉どちらでも） タマネギ トマト ジャガイモ レタス（大人なら春菊も美味）など
とろけるチーズ |
1、ニビシおでんつゆを6～7カップの水でやや濃いめにおだしを作ります。
2、かまぼこ類、糸こんにゃくは一度下ゆでし、一口大に切ったじゃがいもとともに１のだし汁に入れて一煮立ちさせます。
3、ミンチ肉とみじん切りにしたタマネギ、ひとつまみの塩胡椒、あれば卵黄1個、小麦粉大さじ１を入れ、つくねを作り軽くフライパンで焼いておきます。（煮崩れを防ぐ為です）
4、トマトの水煮缶を入れ、3のつくねも入れて、コトコト煮ます。
（甘さが欲しい場合はみりんを入れて下さい。）
5、トマト（私はプチトマト派）を食べやすい大きさ（トロトロになるのでやや大きめ）に切って入れ、
レタスや春菊をしゃぶしゃぶしてできあがり！
6，具が少し減ったらとろけるチーズを投入。パスタやご飯でリゾットもOKです。
ひとこと = トマト缶の酸味が強い場合は、だし昆布を加えて、ややだしの味が強いかな?位で味付けして下さい。つくね作りがめんどうならば、スーパーで売っている焼くだけ生ハンバーグで代用しても大丈夫。
（ハーブが入っていてもトマトが中和してくれます）
じゃがいもは是非もの、チーズを入れるとあっさりグラタンみたいになって、お子様には好評です。
他のオススメの具にはカリフラワー、ブロッコリー、キノコ類などもぺろっといけちゃいます。
薬味はタバスコ！
スープが残ったら、パスタを入れて、トマトスパ！ご飯を入れたらリゾットに。。
どちらも粉チーズをたっぷりかけましょう |
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| ９月７日放送 四季のつゆ |
| かんたん お吸い物 |
ニビシ四季のつゆ お湯 ミツバ |
二ビシの四季のつゆをおわんにまずはいれましょう。急いでお湯をいれましょう。
ミツバをドボンできあがり。
四季のつゆって、おだしになる鰹節、めちゃめちゃこだわってる。お吸い物はダシが命。
まず１つ目、枕崎産のカツオ。大きすぎるカツオでも小さすぎるカツオでもだめ。
約４０センチのものって決まってる。
そして、二つ目に、ダシをとるまでのスピード！二ビシの工場に見学に行ったけど、その、枕崎産のカツオを工場で削ってる。削ってすぐだしをとる。しかも削ったカツオの厚さもダシがよくとれるよう、分厚い。その１番ダシと本醸造しょうゆを主に造られた“濃厚つゆ”なの。
だから、お料理しなくても、つゆだけでも美味しい！！ |
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| きゅうりとおくらの冷たいふりかけ お料理上手は床上手さん |
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ニビシ四季のつゆ、きゅうり、オクラ、茗荷、青ネギ、生姜
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1)材料を全部みじん切りにする。
2)四季のつゆで和える。
3)冷蔵庫で冷たく冷やしてさぁできあがり★
そうめんのつゆはもちろん、あつあつご飯にそのままかけたり、冷製パスタの時は、ツナも加えると子供たちも喜びます。 我が家の夏の定番料理です！ |
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